什么才是好的石磨肠粉？

好的石磨肠粉要基本满足以下这几个条件：

薄、滑、嫩、韧，粉与粉之间不会粘在一起，米香味十足，吃而不腻！

薄，一般来说石磨肠粉做得越薄越好吃，那么石磨肠粉如何才做得薄，其实做得薄没什么技术要求，关键做于设备肠粉机，要做得薄的话，肠粉机要大，拖盘也大，所以蒸肠粉时的受热面积变大，蒸出来的肠粉就会变薄。所以你在外面看到很多石磨肠粉店都用只有一两层很大的肠粉机，而不是用那种小小的多层肠粉机，那种小小的多层肠粉机是做不出很薄的效果。

滑，肠粉做出来滑不滑主要还是看米浆还有蒸肠粉技术，米浆也很关键，磨米浆技术还有水位等，磨出来的米浆要细腻，只在磨出来的米浆细腻才能做出来很滑的效果。

嫩，石磨肠粉如何做得嫩，要做得嫩的话主要调浆一定要调得好，调得适合，但也不要一味追求嫩，太追求嫩的话就会太软，太软的话就会失去爽口的口感

韧，一般好吃的肠粉都有一点点韧劲，爽口软硬适中！但也不能追求太韧，太韧的话吃起来不自然，好的肠粉吃起来很自然的，但每个地区的口味都不一样，有的是地方喜欢比较韧的肠粉，有的地方不喜欢太韧的，所以需要针对每个地方的口味适当调一下就可以了。

那么怎样才做到有点韧，那就需要肠粉师傅好的技术，我们要追求的是肠粉有点韧，商用电动石磨肠粉机，而且要米香味十足！但有的人做得肠粉是很韧但没有了米香味，这就没有意义了！ 所以要做韧爽口的话，米香味十足，那么肠粉师傅的技术尤为很重要的！好的肠粉师傅能根据地方口味能调出各种效果，圆形的石磨肠粉机，要韧可以韧，要滑可以滑，要嫩可以嫩。能做到这样效果才是好的肠粉师傅！

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一次成浆，高效率，三个型号：

40磨盘：20斤米/小时

45磨盘：25斤米/小时

50磨盘：30斤米/小时

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采用原石开采的青石石磨，方能研磨出如此精细的米浆，即能高效磨浆，又能很好的锁住五谷原有的营养

肠粉，这种从唐代j就开始出现，由油味糍发展而成的传统早点，后来演变成广东地区传统美食之一，距今已经有***了。

在广东，不管是路边小摊、茶楼食肆，中山石磨肠粉机，还是***酒店，肠粉都是随处可见的一道美食。

每一个在广东生活过的人，大概都吃过肠粉。

但是，对于这个在广东很普遍的“街坊美食”，你又了解多少呢？

广东的肠粉分两个流派：一是广式肠粉，HH-40型石磨肠粉机，一是潮汕肠粉。

***的广式肠粉，源起关西，在广州、佛山、肇庆、云浮等地流行。据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又有所不同。两者间的区别，是馅料以及酱料的不同。

潮汕肠粉在主料上与广式肠粉基本大同小异。但潮汕粉肠的酱料和内馅，永远充满惊喜与想象力，不像广式肠粉那般，点什么肠就是什么馅。

而对于潮汕肠粉的配料，不同的店家就会有不同的配方。像海鲜肠的基本配料有：虾仁、生蚝、瘦肉、鸡蛋、青菜等。有的店家还会加料，如腊肠、香菇等，来满足挑剔的食客们。

肠粉对器具和经验的要求很高，要想做出一碟美味的肠粉，并没有那么容易。

米浆

一碟肠粉成功的关键，在于磨制的米浆。

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天然青石石磨肠粉米浆机采用传统石磨浆工艺，采用青石石磨，石磨磨齿细致整齐、线纹清晰、锋利无比，在使用寿命上***久，承受力更高，在研磨原料时更快、更好、更优，是在低温状态下研磨而成，使大米的香味蛋白质、维生素、矿物质全部保留，不需要添加任何食品添加剂。石磨米浆机肠粉做出来的粉皮真正达到白如雪、薄如纸、晶莹透剔、口感细腻爽滑，、冷热均可食用，不发硬、不粘连等特点！是提升肠粉品牌更好的选择，做肠粉就选择石磨肠粉，抢占先机，***！惠辉石磨米浆机肠粉机，您的选择！