节能肠粉炉是利用高温对肠粉进行蒸熟的原理，从而做出美味的肠粉的一种设备。节能肠粉蒸炉选用不锈钢制造，具有优良的抗蚀性能，造型美观，洁净卫生，是中餐烹饪的主要炉灶。肠粉蒸炉适用于燃气、电气和人工煤气等各种燃气。

适用场所：

1、餐饮(酒楼、餐厅、餐馆、饭堂、大排挡、小吃店等)

2、单位食堂(企业食堂、宾馆、酒店等

3、食品加工(蒸饭、蒸肠粉、蒸包子、蒸馒头等)

肠粉的几种制作方法：

1、虾米肠粉

虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，金威跨世纪蒸炉有糊味，即是在淋完肠粉浆后，再撒少许虾米细粒和葱花。需要注意的是，金威跨世纪蒸炉点火开关，在卷裹时，虾米和葱花需露在外面更美观可口。

虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，金威跨世纪蒸炉打火砰，装碟，随辣酱味碟上桌即可。

2、斋肠粉

将肠粉机放在肠粉炉里，随即淋上适量的肠粉浆，迅速用手晃动，使其均匀地分布在抽屉上，放在肠粉机上，蒸15秒左右，广东金威跨世纪蒸炉，拿出来，用刮出来或者卷成卷。

斋肠粉的食法有两种，一种是切成6 厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。一种是切成 3 厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。

3、牛肉肠粉

牛肉肠粉是加馅类肠粉的代表，其皮较前两种肠粉更薄。因为加有馅料，所以无法卷成圆条状，只能折成几折，不过这可是最叫座的 肠粉品种。它以薄韧香滑著称。

金威跨世纪肠粉蒸炉使用注意事项：

1、炉具要摆放在通风好的地方，禁止在室内工作；

2、需使用0.6的低压阀；

3、严禁使用中压阀和高压阀；

4、使用前检查各接驳口是否牢固、密封，操作时不要离开炉具；

5、用完后请立即切断气源；

6、每次用完肠粉蒸炉后要冲洗干净炉具的水箱和表面，禁止液化气瓶侧放或倒放。

7、使用燃气（煤气）