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春寒料峭,来一碗热腾腾的朗霞豆浆可好?
外国人喝牛奶,中国人喜欢喝豆浆。豆浆,相传是西汉淮南王刘安发明,明代李时珍《本草纲目》记载:“豆浆,利气下水,制诸风热,解诸毒”,大概全世界惟有中国,早***了喝豆浆的习俗。在宁波的清晨,大饼、油条、豆浆、粢饭这“四大金刚”一直在早餐桌上唱主角。说起豆浆,早先的宁波人,每天清晨早起后,会拎个饭锅子出门打豆浆,有时要排队,排到后来,还不一定能买到。市面上的豆浆有三种口味:即淡浆、甜浆和咸浆,甜浆只是在淡浆里放几勺糖,而咸浆则丰盛多了:加少许葱花、虾皮、紫菜、榨菜末、盐、味精、酱油,再撕几段老油条,把煮沸的滚烫豆浆冲到碗里,撒上几滴芝麻油,如果放少许醋的话,豆浆还会起豆花,热气腾腾的看着也让人食欲大振。话说,豆浆中的,
舌尖上的乡愁——石磨豆桨
石磨. 豆腐
磐石沉沉山壮,
裁剪精工家放。
童叟自无欺,
五谷杂粮同享。
磨上,
磨上,
醉看豆浆清淌。
不负客栈 ,至今还保留着一盘石磨。像一尊古董,更像一位耄耋老人,坐在屋檐下,默默地讲述着吱吱呀呀的历史。无论岁月怎样更迭,机械化怎样解放笨重的体力劳作,老辈人都不愿将它拆除,不忍割舍的不仅仅是一种叫做石磨豆腐的美食。确切的说,是不忍割舍一种文化,一方情感和一条根脉。
提起石磨,很多人已经陌生而遥远了。其实,石磨就是古时候的豆浆机。圆形,石磨机械化,石头凿刻而成,分上下两盘,下盘固定不动,上下盘中心凿孔为轴,上盘靠近边缘的地方另凿有大小不等的两个孔,大的是进料孔,小的用来安装操作手柄。磨豆浆时,将泡好的豆子从进料口填入,转动手柄带动磨盘旋转,豆子就在两块磨盘之间被碾成了豆浆,沿着底座的凹槽流进器皿里。小的石磨一人便可操作,大的需要在上盘的侧面插上磨杆,用人在地上推着磨杆才能转动。
为什么一定要吃磨出来的豆浆
用石磨磨豆浆,是千百年来流传下来的智慧结晶。因为石磨在磨豆子的过程中,确保了豆子与空气的充分接触,在低速运转的过程中不产生高温,这样就不会破坏大豆的自然浓香。
一般的豆浆机,刀子在高速旋转的过程中会带来高热量,大豆的营养被严重流失。原来富含的营养品质遭到破坏。石磨的研磨却不会破坏营养成分,保留了原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1B2等多种营养成分,特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍。
因此,喝豆浆,一定要喝“磨出来”的豆浆。
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为什么要使用传统石磨研磨?
石磨豆浆生产工艺:石磨磨齿均匀运转速度慢所磨制的豆类产品充分保留了豆类的本色及***香味,不仅豆制品含量高、营养成分多,而且粉质细腻,豆香浓郁,又保留了豆类产品所富含的多种微量元素,厦门石磨机械,又避免了当代大型机械生产中高温、高压造成的营养成分破坏
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一键自动磨豆煮浆:内置电机与加热煮浆系统,磨豆煮浆一体化,全自动化大大提升了工作效率和产能,6-12分钟即可食用,一键操控简单快捷
石磨豆浆机的工作原理:
先石磨低速研磨,然后豆渣分离机高速分渣,***蒸汽煮浆,尽可能的***豆浆的原滋原味,用传统工艺和现代技术的结合,做出美味的豆浆